Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Несолодкий торт «Анжеліка»


для першого тесту: тепла вода - 75 мл; дріжджі пивні - 12г; солод (або цукор) - 1 ч.л .; борошно - 135г; друге тісто: вершкове масло (м'яке) - 120г; сіль - 5 г; яйце (жовтки) - 3 шт .; пиво - 150 мл; сир пармезан (тертий) - 75 г; борошно - 400г; для начинки: сушені помідори (в олії) - 100г; салямі - 100г; копчена грудинка - 100г; сир проволоне (в оригінальному рецепті була фета, можна взяти сир який вам подобається) - 100г; зелені оливки - 50г; чорні оливки - 50г; оливкова олія для змащування тіста.

Приготувала першого тісто, розчинивши дріжджі в теплій воді, додала солод (за його відсутністю додайте цукор). Поступово додала борошно і вимісити невелику грудочку тесту, помістила його в скляну форму. Накрила плівкою і поставила в тепле місце підходити на годинку. Я використовувала духовку.

Поки перші тісто підходить я почала готувати інгредієнти для другого. Порізала вершкове масло шматочками і залишила його на столі розм'якшитися. Перемолола пармезан, можна натерти. Потихеньку почала робити друге тісто - для початку жовтки змішала з пивом.

Додала пармезан, дрібку солі і потихеньку почала додавати борошно.

Після того як додала приблизно 250-300 гр борошна, додала шматочки вершкового масла, гарненько змішала, вийшло ось так.

Тепер черга діставати перший тісто, воно вже до цього часу збільшилася в 2-2,5 рази.

Перше тісто додала до другого, гарненько змішала, додала залишок борошна і гарненько його вимішати. Повернула в скляну форму і, накривши плівкою, відправила підходити 2 години.

До кінця другої години підготувала начинки - грудинку, салямі і сир порізала дрібними кубиками, сушені помідори шматочками і оливки кільцями.

До цього часу тісто підійшло вже ось так.

Вимішати. Розкотила величезний пласт, змастила оливковою олією.

Посипала для початку оливками і помідорами, потім сиром, салямі і грудинкою. Бортики тесту, як бачите, необхідно залишить без начинки.

Потім згорнула, намагаючись згортати більш щільно. Край тесту необхідно залишити внизу.

Змастила ніж борошном і розрізала рулет уздовж навпіл.

Акуратно сплела косу з двох смужок, начинкою вгору. Вона, звичайно, намагатиметься покинути тісто, але її треба наполегливо туди повертати.

З'єднала два краю, утворюючи кільце, і перемістила на папір для випічки. Перемістила на вогнетривкий лист і поставила в тепле місце на 30 хвилин на підхід. Духовку тим часом розігріла до 180 градусів. Приємного!

.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої