Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Смажена нельма


нельма - 2 шт .; для панірування: борошно; суміш прянощів

Ніяких складнощів, і ніяких наворотів не буде. Рибка смажилася на корпоратив. Вийшло ось що. Дві рибини притягнув замдиректора. Солити було вже пізно, тому ми їх розморозили, залишивши на ніч просто в холодильнику. Найкращий спосіб розморожування риби. Почистили акуратно, випотрошили, видалили зябра.

Маленьку рибу відразу акуратно порізали на шматочки.

Видалили кісточки всередині, не порушуючи цілісності. Плавці залишили. Посолили саму рибу.

Потім приготували паніровці з борошна та суміші прянощів.

І жарили дуже акуратно, не плутаючи черговості шматочків. Відразу викладали на велике блюдо. Велика риба виявилася трохи гірше якістю, швидше за все через те, що її не відразу заморозили. Вона, що говоритися, "пливла", і довелося з нею трохи повозитися. Тому обробили ми її таким от чином, відразу на 2 частини, і вже потім порізали шматочками і засмажили, виклавши вже одну рибу в два ряди. Прикрасили лимончиком. Вийшло смачно. Сама по собі нельма - надзвичайно смачна, і ми постаралися зберегти натуральний смак під пікантною скоринкою. У нас вийшло !!


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої