Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  



Навага

невелика рибка (25-30 см) з сімейства тріскових. Назва - саамського походження, прийнято з XVI ст., Коли навага вперше з'явилася російською столі. Навагою також іноді називають велику рибу, що мешкає на Далекому Сході. У кулінарному відношенні ця далекосхідна навага не має нічого спільного з мезенской. Навагу використовують в основному для смаження. Її обробляють мороженої, покритої пухнастим інеєм, що служить ознакою хорошої якості. Голову, як і у всякої морської риби, відсікають: панірують тільки в борошні або в борошні зі збитим яйцем. Паніровці змішують з крупною сіллю.


Розділи: риба і морепродукти,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої