Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Чому так люблять китайську кухню? Вся справа в опіумі!

Олівер Огаст

Всі кухарі люблять похвалитися секретними спеціями, завдяки яким людям настільки подобаються їхні страви, що вони просять ще і ще. Але численні відвідувачі ресторанів Китаю, можливо, отримують більше, ніж просили.

Більше 200 ресторанів по всій країні, а деякі з них отримали гучну славу за смачні гострі закуски, супи і локшину, були закриті з медичних міркувань після того, як в результаті перевірок виявилося наявність інгредієнта, в буквальному сенсі ставить клієнтів в залежність від їх фірмових страв : опіум.

Було виявлено, що в провінції Гуічжоу в 10% пунктів громадського харчування в їжі міститься опіум і мак. Особливо часто, як повідомлялося у вчорашній пресі, опіум зустрічається в супах, локшині з яловичиною, баранячому жаркому і стравах з м'яса собак.

Жань Ксін, представник служби наркоконтролю, каже: "Люди перебувають в омані, вважаючи, що макові коробочки роблять блюдо смачніше. Вони не усвідомлюють, що це завдає шкоди здоров'ю".

У результаті проведеного розслідування було закрито 215 ресторанів і конфісковано більше 7 фунтів (3 кг) макового насіння і більше 3 фунтів (1,4 кг) макових коробочок.

Використання опіуму в якості приправи дуже поширене на півдні Китаю. Це вже призвело до наркотичної залежності клієнтів ресторанів. Нещодавно в газетах повідомлялося також про аналогічні випадки на сході Китаю, у тому числі в Шанхаї.

Представник служби безпеки харчування з Гуічжоу сказав: "Усі зразки супу, взяті нами, містили опіум. Деякі клієнти, регулярно харчувалися такими стравами, потрапили у наркотичну залежність. У деяких особливо важких випадках люди навіть переходили на безпосереднє вживання наркотику".

Жань Ксін каже: "Ми отримали численні повідомлення про незаконне використання маку в ресторанах. Ці заяви і змусили нас провести розслідування".

Макові насіння і коробочки, які використовували в ресторанах провінції Гуічжоу, швидше за все, проникли туди з сусідньої Бірми, що є одним з найбільших в світі опіумних виробників.

У міру того як клас багатих підприємців у Китаї зростає, кухарі вигадують все більш і більш екзотичні і дорогі страви, щоб задовольнити гедоністичні потреби в країні, де колись задовольнялися "миски залізного рису".

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої