Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  



Минь

риба загону тріскових. Єдина виключно прісноводна риба цього загону. Морожений минь скоро обвітрювалися, в'яне, зморщується і стає в'ялим, несмачним і важким для шлунка. Взагалі минь не може вважатися дуже легкотравної їжею і всього пригоднее для юшки, яка дуже цінується заради молок (макса в Сибіру) і печінки (Ксенія); в північній Росії і в Сибіру селяни воліють робити пироги з минями або з налимьей Максим і печінкою. Остання, як відомо, непропорційно велика і у великих налимов досягає декількох кілограмів ваги; з неї також витоплюється чудовий жир. (Сабанеев)


Розділи: риба і морепродукти,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої