Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  


Мюсост

(Норвеж. Mysost). Норвезька національний сир, предмет гордості норвежців. Відомий з IX-X ст. Ще вікінги брали його з собою у великих кількостях під час своїх морських походів в інші країни як прекрасно концентрований, стійкий, не схильний псуванні харчовий продукт. Мюсост виробляється з суміші сироваток коров'ячого та козячого молока і належить до типу напівтвердих сирів, його консистенція нагадує чеддер; колір мюсоста - характерний, що не наявний в інших видів сиру - темно-бежевий, а смак своєрідний: пряно-солодкуватий. Мюсост на відміну від інших сирів не має жодних повторень або аналогій у світовому сироваріння. Це чисто норвезьке винахід. За норвезьким рецептом (та ліцензії!) Мюсост виробляється також у Швеції та Ісландії - випускається у вигляді "короваїв" на 1,5 кг, жирність низька - від 10 до 33 відсотків, завдяки чому має високий ступінь схоронності. Мюсост, зроблений з чистої козячої сироватки або козячого молока, носить назву "Гьетост" і поширений в Східній і Північній Норвегії. (Похлебкін)


Розділи: сорти сиру,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої