Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



М'ясо в соусі з солодкого перцю з овочевими пірамідка


свинина (спинка); болгарський перець; баклажан; цукіні; помідори; цибулю; часник; моцарелла; вершки; базилік.

Спочатку приготую соус. Болгарський перець на сковороді без масла присмажити з усіх боків. Це дасть як би копчений присмак. Наріжу шматочками. Потім м'ясо, цибулю і часник.

М'ясо обсмажити до появи 'кольору' на сильно розігрітій сковороді і викладу в посудинку до пори до часу.

Нарізаний перець відправляю в звільнилася сковорідку, нехай Обсмажуючи, насититься м'ясним смаком. Потім цибулю з часником.

Заллю червоним винцем. Небагато, полстаканчіка. Трошки води, майоран і чебрець, паприка солодка, сіль, перець і цукру щіпку. І залишу на 15 хвилин покипіти на слабкому вогні.

Приступимо до 'пірамідка'. Ріжу не сильно тонкими шайбами баклажан і цукіні, посолю-поперчу, майораном і тертим часником зверху прісиплем.

Обсмажити злегка з обох сторін. Викладу на тарілку, збризніть зверху бальзамічним оцтом. В принципі, вже можна з'їсти, але ми не шукаємо легких шляхів. Наріжу помідори і моцарелу.

І збираю 'пірамідку', по черзі перекладаючи овочі: баклажан, помідор, цукіні. Зверху пару шайбочек моцарели і листочок базиліка. Все це скріплюємо зубочисткою.

Складаю готові в деко і в духовочку, 170 градусів на 15 хвилин.

Тим часом соус зварився. Пропюрірую міксером.

І назад в сковороду, туди-ж мілілітрів 100 вершків і в цьому соусі доводжу м'ясо до готовності хвилин десять. Тим часом пірамідки запеклися. І м'ясо дійшло. А значить, оформимо все на тарілочку і до столу. Приємного!


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої