Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Окіст, запечений з насінням фенхеля

Мітки: свинина (145), окіст (10), фенхель (9) || Всі мітки

фенхель (насіння) - 2 ст. л .; сіль (велика, краще морська) - 1 ст. л .; свинина (окіст) - близько 3 кг; рослинна олія.

Перед запіканням м'яса треба приготувати суміш, якій треба буде натерти окіст. У ступку насипаю 2 ст.л. насіння фенхелю.

Додаю 1 ст.л. солі і ретельно розтираю товкачиком до однорідності.

Підготовляю шматок свинини: зрізаю з м'яса плівки, роблю кілька неглибоких надрізів.

Підготовлений шматок змащую олією і натираю сумішшю фенхелю, не забуваючи втирати пряну суміш в розрізи м'якоті.

Розігріваю духовку до 220С. Тепер треба викласти на деко м'ясо і готувати близько 30 хвилин. Коли на м'ясі з'явиться скоринка, зменшую нагрів до 120С і готую ще 1.5-2 години, поки м'ясо не стане м'яким і не буде легко відділятися від кістки. Готовий окіст нарізаю скибочками і подаю на стіл з овочами.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої