Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



М'ясний «батон» з грибами і картоплю в гірчичному соусі


фарш (змішаний) - 800г; ріпчаста цибуля - 2 цибулини; білий хліб - 4 шматочки; яйце - 1 шт .; молоко - 150 мл; бекон - 2 упаковки по 140г; гриби (в оригіналі повинні бути лисички) - 300г; петрушка (грубо нарубана) - 100мл; вершкове масло для смаження; сіль, перець - за смаком; картопля (відварений, що не розсипчастою) - 500г; для гірчичного соусу: вершкове масло - 2 ст. л .; ріпчаста цибуля - 1 цибулина; зелений перець - 1/2 ст.л .; борошно - 3 ст. л .; молоко - 300 мл; солодко-гостра гірчиця (крупного помелу) - 2 ст. л .; цибулини (дрібні, мариновані) - 100 мл; сіль, білий перець - за смаком.

Включаємо духовку на 175 С. Нарізаємо гриби на шматочки, чистимо і дрібно ріжемо цибулю. Половину цибулі (1 цибулину) відправляємо в сковороду з маслом і даємо спітніти. Відправляємо до цибулі гриби (краще, звичайно ж, лисички). І смажимо до рум'яності. Знімаємо з вогню і змішуємо з петрушкою.

В цей же час обрізаємо скоринки у хліба і замочуємо його в молоці. Додаємо яйце і розмішуємо до однорідного стану.

Додаємо другу половину дрібно нарізаної цибулі, солимо і перчимо.

Втручаємося цю суміш у фарш і формуємо «батон», який викладаємо у змащену форму. По всій довжині «батона» робимо хорошу поглиблення і заповнюємо його грибами.

З'єднуємо краї фаршу зверху і покриваємо весь «батон» полосочками бекону, гарненько заправляючи кінчики під низ. Відправляємо в духовку на 45-55 хвилин або до готовності. Готово тоді, коли з надрізу витікає прозорий сік.

Для картоплі в соусі в розігріте масло відправляємо цибулю і зелений перець. Всього на пару хвилин, тільки спітніти. Припудрюємо борошном і розводимо молоком до однорідного стану. Даємо прокипіти кілька хвилин, щоб видалити смак борошна, солимо і перчимо.

Додаємо гірчицю і розмішуємо.

Нарізаємо картопля шматочками і кладемо його в гарячий соус. Туди ж додаємо мариновані цибулини і перемішуємо. Подаємо до столу і насолоджуємося. Смачного!


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої