Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



М'які медові пряники

Мітки: мед (28), пряники (3), лікер (12) || Всі мітки

гречаний мед - 250г; борошно - 600г; яйце - 1 шт .; яйце (жовтки) - 2-3 шт .; пекарський порошок - 1.5 ч.л .; цукор - 190г; вода - 1 склянка; лимон (сік, цедра) - 1/2 шт .; суміш прянощів (кориця, імбир, гвоздика, мускатний горіх) - 2 ч.л .; для глазурі: яйце (білки) - 2 шт .; цукрова пудра - 100г; вершковий лікер - за смаком (близько 2 ст.л.)

Закип'ятити воду і залити мед. Мед розмішувати до тих пір, поки рідина не стане однорідною.

Одне яйце і 2-3 жовтки розтерти з цукром до пишної світлої маси. Додати лимонний сік, цедру і пекарський порошок. Збити ще раз.

Влити медову воду, розмішати. Поступово, ложку за ложкою, додати борошно і вимісити м'яке тісто. Миску накрити рушником і залишити при кімнатній температурі на 6-8 годин.

Тісто викласти на припудрену борошном дошку і вимісити ще раз. Розкачати в пласт товщиною близько 1 см.

Вирізати формочкою пряники і розкласти їх на посипаний борошном листі. Розігріти духовку до 180С. Піч пряники на середній полиці духовки приблизно 20 хвилин.

Для глазурі змішати цукор з лікером і додати в збиті в піну білки. Збити всі разом. На теплі пряники нанести глазур (можна пряники опускати в глазур, а не намазувати зверху) і поставити в теплу духовку на найвищу полицю на кілька хвилин, щоб глазур підсохла. Пряники готові.

Примітка:
Пропорції і набір прянощів для суміші підбирайте по своєму смаку.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої