Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Мус з маскаропне з полуницею


полуниця - 300г; лимон (сік) - 1/2 шт .; цукор - 70г; желатин; для мусу: маскарпоне - 250г; цукор - 80г; яйце (білок) - 2 шт .; вершки - 250 мл; печиво амаретто - 4-5 шт.

Полуницю помила, висушила і, обрізавши хвостики, порізала шматочками. Помістила полуницю, цукор і сік лимона в невелику каструльку і поставила на маленький вогонь.

Проваривши хвилин 10, помішуючи, отримала полуницю з соком, але ще зі свіжим смаком. Сік правда виходить рідкуватий, тому треба б знайти спосіб його злегка загущатися. Я використовувала желатин в порошку, абсолютно небагато. Не повинно вийти желе, а густуватої соус.

Поки полуничний соус остигає, займуся мусом. Для початку збила в міцну піну білки з цукром. Додала маскарпоне, збила ще трохи і, продовжуючи збивати, влила тоненькою цівкою поступово вершки. Збила, отримавши мус добре тримає форму.

Тепер справа залишилася за малим - дістала маленькі баночки, на дно налила полуничний соус разом з шматочками.

Потім обережненько помістила поверх мус. Тим часом дитина в ступці розтер в крихту печива амаретто. Посипала мус цієї крихтою, закрила кришечками і поставила в холодильник. Треба б його витримати мінімум пару годин. Дуже до речі зручно приготувати такий десерт заздалегідь для гостей.

При подачі до столу прикрасила, накривши кришечку кожної баночки тканиною, зав'язавши вовняною ниткою.

.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої