Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Мус з курячої печінки


куряча печінка (зачищена) - 500г; вершки (жирність 30%) - 250 мл; желатин (листовий) - 6 листів; яблуко - 1 шт .; ріпчаста цибуля - 1/2 шт .; сумішшю перців - за смаком; чебрець - за смаком; сіль, цукор - за смаком; бальзамічний соус - кілька крапель; червоне вино; олія для смаження;

Лук обсмажую до м'якого і теплого стану і відправляю до нього яблуко. Тепер черга печінки. Приправлено сумішшю перців, чебрецем і трохи цукром.

Чуйна бальзамічного крему і вина. Загасити під кришкою на слабкому вогні хвилин десять.

Тим часом збиваємо вершки.

Печінка теж вже готова. Всю масу перетворюємо в пюре. Вийшло приблизно літр об'єму. Замочую 6 листів желатину і додаю в гарячу масу. Гарненько перемішую і залишу остигати до кімнатної температури.

Потім акуратно замішую збиті вершки.

Заливаю отриману масу у форму і відправляю в холодильник на 3 години. Ну а потім залишилося тільки взяти такий девайс і оформити на тарілку. Приємного!


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої