Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Головна »» Кулінарна енциклопедія »» М »» Мускатний колір

Мускатний колір

по суті, не має нічого спільного з квіткою мускатного дерева, а є принасінником, тобто м'якою шкіркою, що покриває велику частину насіння, на зразок пелюсток. З мускатного кольору європейці готують есенцію (мацісное масло) - безбарвну рідину, дуже приємну і ароматну. Її використовують при виготовленні соусів, гірчиці.


Синоніми: маціс, МЕМ


Розділи: cпец і пряні рослини, індійська кухня,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої