Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Малосольні огірки з гострим перцем

Мітки: огірок (31), соління (10) || Всі мітки

Вам потрібні: огірки (молоді) - 1 кг; вода - 1.5 л; сіль (велика) - 6 ст.л .; часник - 4-5 зубчиків; перець гострий - 1/2 стручка; кріп - великий пучок

Відібрати молоді пружні огірочки, промити їх під струменем холодної води. Щоб огірки швидше Просолов, зріжте у них кінчики.

Перець промити, розрізати вздовж, вичистити насіння, після чого нарізати поперек тонкими смужками.

На дно банки або каструлі укласти кріп (приблизно 2/3 від усієї кількості), нарізаний пелюстками часник, потім щільним рядом викласти огірки, посипати смужками перцю і пелюстками часнику. Укласти наступний шар огірків, чергуючи прянощами та зеленню.

Посипати огірки сіллю, струснути ємність.

Залити окропом і залишити на кілька хвилин. Потім злити воду, довести до кипіння і знову залити отриманим сольовим розчином огірки. Поверх огірків покласти блюдце, а на нього - невеликий вантаж (наприклад, банку з водою). Залишити при кімнатній температурі на 2 дні. Можна спробувати огірки і раніше, але на другий день вони просоляться в міру.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої