Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Мізки, тушковані в сметані

Мітки: сметана (19), мізки (3) || Всі мітки

мізки (телячі, баранячі) - 600г; борошно - 1 ст. л .; масло вершкове - 2 ст. л .; оцет - 1-2 ст. л .; лавровий лист - 2-3 шт .; перець - 5-6 горошин; мелений чорний перець, сіль - за смаком; цибуля ріпчаста - 1 шт .; сметана - 250-300 мл

Мізки залити холодною водою з додавання невеликої кількості оцту. Через 1.5-2 години обережно зняти з них плівку, найкраще, не виймаючи з води. Потім скласти в сотейник, додати спеції, сіль і оцет, влити воду, так, щоб вона тільки покрила мізки, швидко довести до кипіння, після чого закрити посуд кришкою, зменшити нагрів і варити мізки до готовності приблизно 20-30 хвилин. Відварені мізки залишити остигати в бульйоні, потім перекласти на друшляк і дати воді повністю стекти.

Мізки порізати на невеликі скибочки, посипати сіллю, меленим чорним перцем, обваляти в борошні і з усіх боків і обсмажити у вершковому маслі на розігрітій сковороді.

Лук тонко порізати, підсмажити до золотистого кольору на маслі і додати в сковороду з мізками. Туди ж влити сметану і запекти в духовці. На гарнір підійдуть свіжі і відварні овочі.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої