Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з мізків

Найсмачнішими вважаються мізки ягняти, але при належному вмінні можна смачно приготувати і телячі мізки. Перед приготуванням мізки потребують попередньої підготовки: їх потрібно вимочити у воді з додаванням оцту протягом 1-2 годин, а потім поставити хвилин на 15 під проточну воду, щоб набухла покриває їх плівка. Після цього плівка досить легко знімається. Щоб при варінні мізки не розвалилися, їх кладуть у холодну воду і варять при слабкому кипінні пряному бульйоні від 5 до 15 хвилин (час приготування залежить від ваги). Мізки ягняти, наприклад, достатньо тільки покласти в киплячий пряний бульйон і відразу зняти з вогню і залишити остигати в бульйоні. У кожному разі, після відварювання мізки охолоджують у бульйоні, в якому вони варилися. Щоб приготувати мізки у фритюрі, їх попередньо відварюють, а потім, запанірувати в борошні, яйці і сухарях, обсмажують в гарячому маслі.

1 2 3 4 5 6

Мізки, тушковані в сметані

Мізки, тушковані в сметані

розділ: Рецепти з мізків

Запіканка яєчна з мізками

яйце, масло вершкове, мізки, Гриби мариновані (краще печериці або білі), перець мелений чорний, сіль

розділ: Швейцарська кухня, Яєчня

Каша гречана з мізками

гречана крупа, мізки, Цибуля ріпчаста, масло вершкове

розділ: Гречані каші

Рулет з начинкою з мізків, паштету та сиру

яйце, борошно, мізки, Цибуля ріпчаста, масло вершкове, сметана, сіль, мелений перець, печінка, сало-шпик, масло топлене, морква, цибуля ріпчаста, гострий сир, булка, молоко, лавровий лист, сіль і перець мелений, сир плавлений, масло вершкове, сік буряковий, сіль, перець мелений

розділ: М'ясні рулети

Мізки телячі під білим соусом

мізки з однієї телячої голови, Коріння, гриби свіжі (білі гриби, підосичники, підберезники), масло рослинне, борошно, зварені круто яйця, оцет столовий, столове вино, петрушка, сіль

розділ: Страви з субпродуктів

Мізки відварні, запечені

мізки, Консервовані гриби, сосиски, молочний соус, сир тертий

розділ: Страви з субпродуктів

Рулетики з мізками

телятина (частина філе), варені телячі мізки, Яйця, зелений перець, смалець, цибуля ріпчаста, гриби свіжі (білі гриби, підосичники, підберезники), копчена грудинка, петрушка, червоний і чорний перець, сіль

розділ: Страви з субпродуктів, Угорська кухня, М'ясні рулети

Мізки запечені по-провансальски

мізки яловичі, Масло вершкове, сир тертий, гриби свіжі (білі або печериці), борошно пшеничне, вершки, лимонний сік, сіль, корінь петрушки, оцет 3%, цибуля ріпчаста

розділ: Страви з субпродуктів, Французька кухня

Порося смажений з гречаною кашею

порося, жир, сметана, каша гречана, цибуля ріпчаста, яйце, мізки, Перець чорний мелений, сіль.

розділ: Рецепти зі свинини

Сосиски з мізків

телячі мізки, Масло вершкове, вершки, булка біла, сіль, перець, мускатний горіх, яйце (жовток), молоко з водою для варіння сосисок, масло вершкове для підсмажування сосисок

розділ: Ковбаси й сосиски

1 2 3 4 5 6 7
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої