Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Мутабель (Moutabel)


баклажани - 500г; муха (кунжутная паста) - 2 ст.л .; сіль - близько 1/2 ч.л .; часник - 2 зубчики; лимон - 1 шт .; зіра (мелена) - близько 1/2 ч.л.

Баклажани вимити, в декількох місцях проколоти виделкою і зрізати кінчики. Запікати при 200С 30-40 хвилин. У готових баклажанів шкірка буде зморщеною, а самі баклажани - м'якими всередині. Поки баклажани печуться, часник із сіллю розтерти в ступці до однорідної кашки.

Додати лимонний сік і мелену зіру.

Печені баклажани перекласти на обробну дошку і залишити на 10-20 хвилин. Остигнули баклажани дрібно нарізати або подрібнити у блендері (використовуйте пластмасову насадку). Шкірку баклажанів викинути.

Баклажани перемішати з часниковою пастою і тахині. Викласти масу на тарілку і полити оливковою олією. Мутабель - готовий. Умочіть шматочок лаваша в мутабель і їжте.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої