Мутабель (Moutabel)

Баклажани вимити, в декількох місцях проколоти виделкою і зрізати кінчики. Запікати при 200С 30-40 хвилин. У готових баклажанів шкірка буде зморщеною, а самі баклажани - м'якими всередині. Поки баклажани печуться, часник із сіллю розтерти в ступці до однорідної кашки.

Додати лимонний сік і мелену зіру.

Печені баклажани перекласти на обробну дошку і залишити на 10-20 хвилин. Остигнули баклажани дрібно нарізати або подрібнити у блендері (використовуйте пластмасову насадку). Шкірку баклажанів викинути.

Баклажани перемішати з часниковою пастою і тахині. Викласти масу на тарілку і полити оливковою олією. Мутабель - готовий. Умочіть шматочок лаваша в мутабель і їжте.