Рецепти з розділу

Головна »» Покрокові рецепти »» Риба і морепродукти

Мідії по-прованськи (Moules a la provencale)

Мітки: вино (61), Французька кухня (53), мідії (5)

мідії - 1 кг; біле вино (сухе) - 200г; помідори - 2 шт. (Великі); білий цибуля - 1 шт. (Велика); часник - 3-4 зубчики; чилі (свіжий) - 1 шт .; петрушка - 1 пучок (середній); чебрець - за бажанням; сіль, мелений чорний перець, оливкова олія - за смаком.

	Цибуля, часник, полперца чилі порізати. Пасерувати на оливковій олії. Додати чебрець. У цей момент потрібно терміново налити вина і випити, бо можна померти від запахів !!!
	Помідори бланшувати (залити на пару хвилин окропом) і очистити від насіння і шкірки, порізати невеликими кубиками.
	Тушкувати з цибулею і часником хвилин сім, на середньому вогні.
	Влити вино, пару хвилин дати покипіти, покласти мідії. Тушкувати хвилинки три, не більше. Сіль, перець в самому кінці. Подавати з підсушеним білим хлібом, щоб було що вмочати в соус. Але і рисова локшина з краплею соєвого соусу підійде. Bon appetit!