Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Рисові рулетики з морепродуктами


готова рисовий папір (spring roll wrappers) - 10 шт .; для начинки: морський коктейль - 300г; часник - 2 зубчики; імбир (свіжий) - 1 шматочок (2 см); цибуля зелена - 5 пір'їнок; сіль за смаком; масло рослинне для фритюру

Для начинки розморозити морський коктейль (суміш креветок, кальмарів, мідій, восьминогів). Розігріти в глибокій сковороді олію (2 ст.л.), покласти нарізану пелюстками часник і обсмажити його до світло-золотистого кольору. Шумівкою виловити часник і викинути. Додати в масло коктейль, який попередньо трохи подрібнити в комбайні (шматочки суміші повинні бути досить дрібними, але не крихтами). Обсмажити протягом декількох хвилин, додати дрібно порізаний імбир і зелений лук. Приправити сіллю і перемішати. Зняти сковороду з вогню і дати суміші охолонути.

Приготувати миску відповідного розміру, в якій можна буде замочити рисові листи. Рисовий лист опустити повністю в теплу (не гарячу!) Воду.

Як тільки папір стане гнучкою, перекласти її на гладку поверхню.

Покласти порцію (приблизно 2 ч.л.) начинки в середину. Загорнути ближній край до центру і накрити начинку.

Загорнути бічні поверхні листа до центру і згорнути рулетики. Перекласти підготовлені рулетики на плівку.

Розігріти масло для фритюру до дуже гарячого стану, обсмажити рулети по кілька штук протягом 30 секунд до золотисто-коричневого кольору. Перекласти рулетики на ткану серветку, щоб в неї вбрався надлишок олії. Рулетики краще їсти гарячими. Замість суміші краще взяти очищені креветки.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої