Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Морозиво річ смачна

Морозиво завжди вважалося річчю смачною, але некорисної: і карієс від нього, і ангіна, і зайва вага. Але, виявляється, морозиво, а вірніше дієта на його основі, допомагає виправити недоліки фігури. До речі, саме цієї дієти дотримувалася в молодості Мадонна. Якщо подумати, не так вже це й дивно: 200-грамовий брикет вершкового морозива містить весь денний набір мінералів і мікроелементів. Щоб "мороженная" дієта була більш ефективною, у виробництві цього продукту іноді використовується не молочний жир, а суміш рослинних. Калорій менше, а на смак присутність рослинних жирів можуть визначити тільки фахівці. Існують особливі дієтичні види морозива, де знижений вміст і жирів, і цукру. Сьогодні можна купити навіть діабетичне морозиво.

Тенденція збагачувати звичні продукти вітамінами та іншими корисними речовинами не оминула і морозивників. Наприклад, в Орлі в морозиво додають буряк - і корисно, і красивий колір забезпечений. Виноградне морозиво з Пітера поєднує сік і пюре з винограду з натуральним родзинками. У ньому багато калію і глюкози і зовсім немає цукру. Так що прагнення йти в ногу з модою не так вже й легковажно. До речі, подібний десерт з претензією на здоровий спосіб життя легко приготувати самостійно. Наприклад, для морозива по-грецьки знадобиться: 50 г родзинок, 2 столові ложки рому, склянка вершків і трохи ванільного цукру. Ізюм потрібно залити окропом, через годину воду злити, замінивши її ромом. Щільно закрити і залишити на півгодини. Вершки розтерти з ваніллю, додати родзинки з ромом і заморозити.

Тим часом, британські психологи придумали тест про манеру їсти морозиво, в якому є досить влучні зауваження про жіночий характер. Отже, якщо панночка набиває рот морозивом, не боячись ангіни, - вона нетерпляча і амбітна, прагне отримати все відразу; та, що з насолодою облизує холодний брикет, романтичне, доброзичливе і цінують затишок істота; панночка, методично об'їдають шоколадну глазур, а потім приступати до холодної білій масі і наостанок залишає джемово начинку - розсудлива і акуратна. У її житті немає місця несподіванкам, але є вірність і увагу до близьких. Якщо дівчина починає їсти морозиво знизу вгору, від дерев'яної палички, - вона вперта й непередбачувана, по будь-якому питанню має власне, "єдино правильне" думку. Найскладніший випадок - якщо вона зовсім не їсть морозива. Тут тлумачень багато: або дівчина солодкого на дух не переносить, або сидить на строгій дієті, або занудно і нудна.

Морозиво може відповідати не тільки вашому способу життя, а й вашим думкам. "Людина здатна впливати на світ своїми думками". Цієї істини можна дотримуватися і наготовлюючи морозиво. Ось як робиться це ласощі по буддійському рецептом. Вам знадобляться: 2 столові ложки рисового борошна, ложка рожевої води (тільки з троянд, а не з флакончика болгарських духів), 2 літри молока, 125 г цукру, 4 столові ложки товчених фісташок і трохи кардамону. Рисову муку треба змішати з 4 ложками молока. Решту молока закип'ятити і тримати на вогні 45 хвилин, поки його об'єм не зменшиться на третину. Додати рисову суміш, подрібнені фісташки і цукор. Поварити ще 10 хвилин, зняти з вогню, додати кардамон і рожеву воду. Трохи остудити, розлити по формах і помістити в морозилку. Кожні півгодини блюдо (воно вже має право називатися "кулфі") треба перемішувати, розбиваючи крижані кристали. Коли морозиво загусне, залиште його заморожуватися. "Кулфі" твердіше звичайного морозива, тому краще вийняти його з холодильника за пару годин до поїдання і прикрасити ваніллю або горішками.

У випуску використані матеріали кулінарної енциклопедії "Кирило і Мефодій".

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої