Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Морквяний суп з грибами


гриби (глива) - 200г; морква - 300г; рослинна олія - 4 ст.л .; часник - 4 зубчики; сіль - 1 чайна ложка солі без верху; вода - 1.5 л; червоний перець на кінчику ножа; ріпчаста цибуля - 2 дрібних цибулини; борошно - 1ст.л .; сметана - 2 ст.л .; петрушка (для прикраси)

'Арфи немає, візьміть бубон', це до того, що білих грибів поки немає. Я їх замінила гливи, але можна з будь-якими іншими грибами. Чому саме морквяний? Тому що гість прийшов, а він не їсть картопля категорично. Тому класичний варіант не прокатав, довелося викручуватися. Морква очищаємо, 300 грамів це приблизно стільки. Морква дрібна, тарілка пиріжкова. Нарізаємо кільцями. У каструльку з морквою наливаємо воду, солимо. Варимо після закипання на повільному вогні 20 хвилин.

Гриби ріжемо крупно.

Обсмажуємо з 2 ложками рослинного масла до тих пір поки волога не випарується, а гриби не зменшаться в розмірі в два рази. Приблизно 10 хвилин. Кожен зубчик часнику розрізаємо навпіл і обсмажуємо в тій же сковороді, гда смажимо гриби, з двох сторін.

Гриби з часником викладаємо в каструльку з морквою і варимо ще 20 хвилин. Я захотіла що б в супі плавали рівні такі кільця цибулі, тому невеликий цибуля нарізала розділила на кільця.

Кільця цибулі запанірувати в борошні. А потім обжарила з 2 ложками рослинного масла до золотистого кольору. У суп виклала цибулю, додала 2 столових ложки сметани, трохи червоного перцю, розмішати, довела до кипіння і вимкнула. Дала настоятися 5-10 хвилин. Мені сподобалося. Морква м'яка, але не розварена, гриби хрусткіе, бульйон насичений, смак- обладнаний. Смачного!


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої