Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Морква в твоїй тарілці

Юлія Ярославська, ведуча програми «Світ у твоїй тарілці» на телеканалі «ДОМАШНІЙ», впевнена, що страви, які ми готуємо кожен день, повинні бути не тільки смачними, а й корисними. Тому з читачками нашого журналу вона поділилася рецептами з моркви, яка, як відомо, справжнє джерело вітамінів.

Природна аптека

Морква - чемпіон серед овочів і фруктів за змістом каротину. У природі немає іншого такого джерела, настільки багатого цією речовиною. Каротин в організмі людини перетворюється на вітамін А, надзвичайно корисний для зору і імунної системи. Однак, для того щоб морквина дійсно принесла вам користь, її неодмінно слід присмачити маслом або сметаною. Вся справа в тому, що організм засвоює каротин, якщо той потрапляє в шлунок разом з жиром.

Каротин - не єдина перевага моркви. Вона містить і інші цінні речовини: у ній багато вітамінів групи В (відповідають за хороший стан нервової системи, шкіри і волосся), вітаміну РР (бореться з безсонням, втомою і депресією), вітаміну Е (запобігає серцеві захворювання і раннє старіння), вітаміну С (допомагає впоратися з інфекціями), йоду, калію, фосфору, міді та інших мікроелементів. Не дивно, що такий цінний продукт просто незамінний у вашій домашній аптечці.

Морквяний сік і терта морква очищають кров, виводять з організму токсини і шкідливі речовини, нормалізують обмін речовин, підвищують активність всіх внутрішніх органів. Вживання моркви корисне при авітамінозі і недокрів'ї.

Якщо ви будете їсти морквину щодня, ви посилити імунітет, стимулюєте зростання здорових клітин і знизите ризик захворювання раком.

Завдяки високому вмісту солей калію морква корисна при хворобах серцево-судинної системи, атеросклерозі і підвищеному тиску.

Якщо ви застудилися, прополощіть хворе горло свіжим морквяним соком. Морквяний сік, змішаний з медом, допомагає вгамувати кашель, а в поєднанні з молоком сік використовують для запобігання нападів бронхіальної астми.

Свіжу моркву часто включають в раціон людей, які страждають захворюваннями печінки, нирок, серцево-судинними хворобами. Корисний овоч допомагає запобігти загостренню недуг.

Морква покращує травлення і усуває запори.

У народній медицині дрібно натерту моркву і її сік накладають на опіки, обморожені ділянки шкіри, рани і виразки.

Морква - перший овоч, який використовують для харчування малят. Дитина вже з тримісячного віку повинен отримувати морквяний сік. Погано зростаючим дітям потрібно давати побільше моркви.

Морква необхідна вагітним жінкам, вона активізує лактацію.

Гризіть сиру морквину - і ваші ясна будуть здоровими.

Правда, і в цього корисного коренеплоду є свої протипоказання: не рекомендується вживати моркву людям, страждаючим загостреннями виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки і важкими ураженнями шлунково-кишкового тракту.

Для краси

Вітамін А називають «вітаміном краси», саме він робить морква найважливішим засобом природної косметики.

Маски

Всі маски наносяться на обличчя на 15 хвилин, змиваються теплою водою.

3 натерті на дрібній тертці моркви змішати з 1 чайною ложкою картопляного борошна чи картопляного пюре, додати 2 жовтки.

2 натерті моркви змішати з 1 жовтком і декількома краплями рослинного масла.

Відварити і розім'яти 2-3 великі морковіни, змішати з медом.

Чайну ложку морквяного соку або натерту моркву змішати з чайною ложкою свіжого сиру і чайною ложкою вершків.

Якщо ваші волосся росте дуже повільно, їм допоможе суміш морквяного і лимонного соків. Втирання суміші у волосся не тільки прискорить їх зростання, але зробить волосся блискучим і шовковистим.

Рецепти

Cуп-морквяник

ТРЕБА: З моркви, 1 ріпа, 1 столова ложка вершкового масла, 2 варені яйця, 2 столові ложки борошна, 3 столові ложки м'ясного бульйону, сіль, перець, зелень, 1 столова ложка сметани.

ПРИГОТУВАННЯ. Очистити моркву та ріпу і нарізати тонкою соломкою. Нарізані овочі покласти в каструлю і залити м'ясним бульйоном, додати вершкове масло, рубані яйця, сіль і перець, варити 20 хвилин. За 5 хвилин до закінчення варіння додати спасерувати борошно (обсмажену на вершковому маслі до золотистого кольору). Після цього суп необхідно безперервно помішувати, щоб не утворилися грудочки. При подачі на стіл додати сметану і зелень.

Строкате рагу

ТРЕБА: 2 моркви, 2 картоплини, 2 зубчики часнику, 1 солодкий перець (зелений), 200 г сирокопченої окосту (при бажанні можна замінити на варену яловичину, баранину або свинину), сіль, перець, кмин, коріандр, насіння гірчиці, рослинна олія , зелень.

ПРИГОТУВАННЯ. Всі овочі та зелень порізати дрібними кубиками. Розігріти в сковороді олію, додати коріандр, кмин, гірчицю, потім викласти картопля, морква, часник, перець, окіст. Посолити і поперчити. При подачі на стіл прикрасити зеленню.

Салат «Легкий»

ТРЕБА: 1 морква, 1 солодке яблуко, 1 помідор, 1 огірок, 2 столові ложки сметани, листя салату.

ПРИГОТУВАННЯ. Моркву натерти на крупній тертці. Огірок, яблуко і помідор очистити від шкірки і дрібно порізати. Все змішати, заправити сметаною. Не солити. Викласти суміш на листя салату.

Сік «Корисний»

На жаль, каротин, у величезній кількості міститься в моркві, погано засвоюється організмом. Тому морква для кращого засвоєння краще вживати з великою кількістю жиру (масло, сир, вершки).

ТРЕБА: 2 великі моркви, 100 г вершків (20%), 50 г цукру.

ПРИГОТУВАННЯ. Вичавити сік з моркви. Можна за допомогою соковижималки, а можна крупно натерти і віджати в марлі. Правда, в останньому випадку вам знадобиться не 2, а 4 моркви. Цукор і вершки збити в міцну піну і додати в склянку з соком.

Коротко

Бажаючим схуднути

ПРИ необхідності позбутися зайвої ваги корисно з'їдати хоча б по половині морквини перед кожним прийомом їжі: вона добре втамовує голод і сприяє спалюванню жирів. Салати з неї корисні під час розвантажувальних днів. Існує навіть спеціальна морквяна система зниження ваги, розроблена болгарським цілителем Петром Дімковим. Натерти на тертці свіжу сиру моркву, додати мед, лимонний сік і будь-який з фруктів. Рекомендується з'їдати це блюдо на сніданок, обід і вечерю протягом трьох днів. На четвертий день включити в раціон смажену картоплю, хліб, яблука. На п'ятий день можна переходити до звичайного харчування.

Жінкам корисно

МЕДИКИ рекомендують жінкам якомога частіше включати в меню страви з моркви і помідорів. Виявилося, що чим більше жінка їсть моркви і томатів, тим менша ймовірність, що у неї розвинеться рак яєчників. Причому для жінок передклімактеричного періоду вітаються помідори, а для жінок періоду менопаузи - морква. Досить однієї морквини на день і 100 грамів томатного соусу на тиждень.

Морква проти молочниці

Вчені встановили, що морква ефективна в профілактиці молочниці. Корисність її полягає в тому, що клітинам піхви, ураженим грибком кандида, не вистачає бета-каротину, який зміцнює слизові оболонки. 1-2 склянки морквяного соку на день перед їжею - відмінний захист від неприємної хвороби.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої