Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Літній минестроне


рослинна олія; цибуля ріпчаста - 1 шт .; селера (стебла) - 4 шт .; часник - 1 зубчик; м'ясний бульйон (яловичий) - 4 л; кольорова капуста - 1/2 невеликого качана; біла квасоля (відварна або консервована) - 200-300г; зелена квасоля - 200г; морква (молода, невелика) - 2 шт .; для соусу песто: базилік (свіжий) - 1 пучок; кедрові горішки; пармезан; часник; оливкова олія.

М'ясний бульйон і білу квасолю я зварила заздалегідь.

У великій товстостінній каструлі розігріти олію і злегка потомить нанівець дрібно нарізану цибулю і часник. Додати нарізану кружечками моркву. Готувати, помішуючи до посветления моркви. Додати нарізаний невеликими шматочками селера, готувати, помішуючи, 1-2 хвилини.

Влити бульйон і довести до кипіння.

Зменшити вогонь і додати відварну (або консервовану) квасоля. Додати вогонь і як тільки суп закипить, закласти в каструлю розібрану на суцвіття капусту. Готувати близько 5 хвилин, після чого приходить черга нарізаною на невеликі відрізки зеленої квасолі. Приправити сіллю і варити на невеликому вогні 5-10 хвилин.

Додати вогонь і як тільки суп закипить, закласти в каструлю розібрану на суцвіття капусту. Готувати близько 5 хвилин, після чого приходить черга нарізаною на невеликі відрізки зеленої квасолі. Приправити сіллю і варити на невеликому вогні 5-10 хвилин.

Готувати близько 5 хвилин, після чого приходить черга нарізаною на невеликі відрізки зеленої квасолі. Приправити сіллю і варити на невеликому вогні 5-10 хвилин.

Для приготування песто в блендері порубати листя базиліка, пармезан і кедрові горішки, поступово вливаючи тонким струмком оливкова олія. Готовий песто додати в минестроне, розмішати і розливати по тарілках. Смачного!


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої