Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Минестроне

Минестроне (Перекладається приблизно як "великий суп" або "супіще") - густий овочевий суп, У який додають сушену або / і стручкову квасолю, макарони або рис. З овочів в мінестроне прийнято обов'язково використовувати стеблова селера, квасоля, моркву та помідори. Але в цілому, для супу підійдуть будь сезонні овочі. В залежності від регіону Італії в мінестроне додаються або убувають ті чи інші інгредієнти. У овочевий мінестроне можна додати скибочки обсмаженої шинки, тоді суп стане ще ситніше. У готовий суп можна додати соус песто або тертий пармезан з дрібно нарізаною зеленню (базиліком). Більш легкі супи та бульйони називають мінестріна (minestrina)

Дивіться також: Борщі, Овочеві супи,

У розділі "Мінестроне" 21 рецепт
Розділ: Минестроне » Вгору