Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Шведський мигдальний торт з масляним кремом

Мітки: мигдаль (23), безе (23), торт (56) || Всі мітки

для мигдальної основи: мигдаль - 150г; цукор - 200 мл; яйце (білок) - 5 шт .; для масляного крему: яйце (жовтки) - 5 шт .; вершки (або молоко) - 100 мл; цукор - 100 мл; вершкове масло - 175г; для прикраси: мигдаль (стружка або крихта) - 50г.

Для мигдальної основи подрібнити смажений мигдаль.

Розділити яйця на жовтки і білки. Збити яєчні білки до стійкої піни, акуратно додати цукор, перемішати і продовжувати збивати до блиску (близько 3 хвилин).

Додати мигдаль, обережно перемішати.

Рівномірно розподілити половину тіста всередині кола, намальованого на пекарської папері (діаметр 24 см) або в рознімної формі, застеленій пекарської папером. Випікати по одному, трохи нижче середньої частини духовки при температурі 175 С близько 20-22 хвилин. Відразу ж після випічки перевернути корж і відокремити від паперу. Дати коржам охолонути на решітці.

Для приготування крему змішати яєчний жовток, вершки і цукор в каструлі. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Збивайте енергійно і нехай він вариться, але не кипить, до загустіння. Ще краще, якщо ви будете варити крем на водяній бані. Коли крем загусне, дайте йому охолонути трохи, прикривши ємність з кремом плівкою. Потім додати потроху холодне масло, і збивати до отримання однорідної маси. Поставити крем в холодильник і дати затвердіти.

Намазати половину масляного крему на корж, накрити другим коржем і намазати кремом його. Прикрасити мигдальною стружкою або меленим мигдалем. Прибрати торт в холодильник мінімум на 8 годин.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої