Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Мікроелементи з 'фазенди'

Наталя Ростова

Ми вже звикли до того, що як тільки мова заходить про правильне харчування, на перший план виходять овочі та фрукти. І це не дивно. Незалежно від того, вирощені вони на власній "фазенді", куплені на ринку або в магазині, в них міститься маса корисних вітамінів і мікроелементів, яких потребує наш організм.

Огірки, наприклад, не тільки покращують апетит, але і мають жовчогінну, сечогінну і послаблюючу ефектом. Огірковий сік в чистому вигляді або змішаний з медом корисний при катарі верхніх дихальних шляхів. Свіжий огірковий сік має виражену бактерицидну дію.

Помідори особливо корисні дітям, літнім людям і вагітним жінкам, так як в них міститься багато калію і вітаміну С, а також людям, страждаючим захворюваннями серцево-судинної системи. Вони сприяють поліпшенню травлення. У народній медицині шкірку і сік свіжих помідорів використовують при лікуванні гнійних ран.

Стручковий перець містить велику кількість вітаміну С і меншу кількість вітаміну Р і вітамінів групи В. Настоянку стручкового перцю, змішану з соняшниковою олією, рекомендується втирати в шкіру при міозитах і радикулітах.

Кабачки володіють слабким сечогінну дію, нормалізують перистальтику кишечника, корисні при набряках серцевого походження.

Баклажани корисні при атеросклерозі і захворюваннях печінки, оскільки посилюють виведення холестерину з організму, знижують його концентрацію в крові, сприяють розсмоктуванню холестеринових бляшок у судинах. Підвищений вміст калію в плодах покращує роботу серця, активізує роботу нирок.

Плоди гарбуза бідні клітковиною і органічними кислотами, але багаті пектином, у зв'язку з чим дуже корисні при хворобах органів травлення. Вони посилюють виведення холестерину, мають сечогінну дію. Рекомендуються при набряках у хворих, що страждають захворюваннями серця і нирок. Кашка зі свіжого гарбуза сприяє загоєнню ран при опіках. Насіння гарбуза з давніх пір застосовують для виведення з організму стрічкових і круглих глистів.

Буряк застосовується при лікуванні гіповітамінозів. Сік коренеплодів дає гарні результати при лікуванні недокрів'я, особливо в поєднанні з соком моркви і редьки. Рекомендується по 1-2 ст. ложки суміші на день перед їжею протягом 2-3 місяців. Буряк у вареному вигляді по 100-150 г в день покращує перистальтику кишечника, нормалізує стілець при запорах, корисна при захворюваннях печінки. Варений буряк також знижує артеріальний тиск і зменшує збудливість кори головного мозку. Кашку з коренеплодів можна прикладати до виразок для зменшення запальних явищ.

Яблука, як сирі, так і печені, а також яблучні настої мають сечогінну і послаблюючу дію, посилюють виведення сечової кислоти з організму. Вони рекомендуються при запорах, колітах, недокрів'ї, подагрі, сечокам'яній хворобі, ревматизмі. Кашка з антонівських яблук здавна застосовується для виведення бородавок.

Плоди сливи містять вуглеводи, калій, кальцій, фосфор, залізо, вітаміни С і групи В, пектин, яблучну, винну і інші органічні кислоти. Вони володіють хорошим послаблюючу дію і особливо рекомендуються при запорах.

Ягоди чорної смородини містять вуглеводи, клітковину, органічні кислоти, калій, кальцій, магній, фосфор, залізо, марганець, мідь, цинк, фтор, каротин, вітаміни групи В, Р, С. Кисіль, відвар або сік з ягід рекомендується при проносі; сік, настій і екстракт з свіжих рослин - при гастриті зі зниженою секрецією шлунка; сік ягід з медом - при сильному кашлі та застудних захворюваннях; водний настій і відвар з листя - при набряках, простудних захворюваннях. Вітамінні настоянки і варення допомагають при атеросклерозі, гіпертонічній хворобі, ревматизмі, різних кровотечах.

Ягоди червоної смородини покращують апетит, надають послаблювальну дію, виводять з організму солі сечової кислоти.

Вишневий сік рекомендується як відхаркувальний засіб, а відвари з плодоніжок вишні - як сечогінний засіб при сечокислий діатез і набряках. Свіже листя можна прикладати як тампони при зовнішніх кровотечах, насамперед шкірних і носових.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої