Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Мигдальні безе (Copete)


мигдаль - 120г; яйце (білки) - 2 шт .; цукрова пудра - 380г; кориця (мелена) - щіпка

Для рецепта треба використовувати очищений мигдаль. Очистити мигдаль можна дуже просто: залити мигдаль окропом, залишити на кілька хвилин, після чого зняти шкірку з кожного ядерця. Нагріти сковороду і обсмажити на ній очищений мигдаль до блідо-кремового кольору. Дати мигдалю охолонути і подрібнити його в блендері в крихту (але не порошок!).

Білки збити в щільну піну (до стійких піків), поступово наточити третину цукрової пудри.

Іншу пудру змішати з мигдальною крихтою і корицею. Додати білки до мигдалю, акуратно перемішати. Деко застелити папером для випічки і чайною ложкою викласти невеликі безе. Обов'язково залишіть між безе інтервали 2-3 см. Випікати при 200С близько 15 хвилин. Готові мигдальні безе вийдуть кремового кольору, розсипчасті, з яскравим мигдальним смаком.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої