Рецепти з розділу

|
|
Мигдальні безе (Copete)
|
мигдаль - 120г; яйце (білки) - 2 шт .; цукрова пудра - 380г; кориця (мелена) - щіпка
|
| Для рецепта треба використовувати очищений мигдаль. Очистити мигдаль можна дуже просто: залити мигдаль окропом, залишити на кілька хвилин, після чого зняти шкірку з кожного ядерця. Нагріти сковороду і обсмажити на ній очищений мигдаль до блідо-кремового кольору. Дати мигдалю охолонути і подрібнити його в блендері в крихту (але не порошок!). |
| Білки збити в щільну піну (до стійких піків), поступово наточити третину цукрової пудри. |
| Іншу пудру змішати з мигдальною крихтою і корицею. Додати білки до мигдалю, акуратно перемішати. Деко застелити папером для випічки і чайною ложкою викласти невеликі безе. Обов'язково залишіть між безе інтервали 2-3 см. Випікати при 200С близько 15 хвилин. Готові мигдальні безе вийдуть кремового кольору, розсипчасті, з яскравим мигдальним смаком. |
|
|
|
|
|
|