Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рулет м'ясний


свинина (карбонад) - близько 1 кг; курячі грудки - 200г; бекон - 100г; батон - 1-2 скибочки; яйце (білок) - 1 шт .; маслини без кісточок - 1 банка; зелень петрушки, часник, сіль, спеції - за смаком; мед - 1 ч.л.

Шматок свинини товщиною не менше 6 см розрізати в пласт. Для цього з одного боку шматка м'яса зробити глибокий поздовжній надріз, невідповідний до протилежної сторони на 1.5-2 см. Потім з іншого боку зробити точно такий же надріз і розгорнути отримані "сторінки". В результаті ви повинні отримати пласт товщиною не менше 2 см. М'ясо добре відбити, змастити подрібненим часником, посипати сіллю і перцем. Бекон порізати тонкими скибочками й укласти внахлест на м'ясний пласт.

Курячі грудки порізати на маленькі кубики, з'єднати з розмоченою в молоці або воді булкою, додати злегка збитий яєчний білок, дрібно нарізану зелень, приправити сіллю і перцем. Викласти фарш на пласт м'яса, залишаючи вільними краю шириною 2 см. Потім укласти маслини, намагаючись втиснути кожну ягоду в фарш.

Скрутити рулет, закріпивши краю дерев'яними зубочистками. Укласти рулет на фольгу і змастити поверхню розтопленим медом, загорнути фольгу. Запекти в нагрітій до 200С духовці не менше години. За 10 хвилин до готовності, розкрити фольгу, щоб утворилася золотава скоринка. Готовий рулет нарізати на скибочки і подати з овочами.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої