Рулет м'ясний

Шматок свинини товщиною не менше 6 см розрізати в пласт. Для цього з одного боку шматка м'яса зробити глибокий поздовжній надріз, невідповідний до протилежної сторони на 1.5-2 см. Потім з іншого боку зробити точно такий же надріз і розгорнути отримані "сторінки". В результаті ви повинні отримати пласт товщиною не менше 2 см. М'ясо добре відбити, змастити подрібненим часником, посипати сіллю і перцем. Бекон порізати тонкими скибочками й укласти внахлест на м'ясний пласт.

Курячі грудки порізати на маленькі кубики, з'єднати з розмоченою в молоці або воді булкою, додати злегка збитий яєчний білок, дрібно нарізану зелень, приправити сіллю і перцем. Викласти фарш на пласт м'яса, залишаючи вільними краю шириною 2 см. Потім укласти маслини, намагаючись втиснути кожну ягоду в фарш.

Скрутити рулет, закріпивши краю дерев'яними зубочистками. Укласти рулет на фольгу і змастити поверхню розтопленим медом, загорнути фольгу. Запекти в нагрітій до 200С духовці не менше години. За 10 хвилин до готовності, розкрити фольгу, щоб утворилася золотава скоринка. Готовий рулет нарізати на скибочки і подати з овочами.