Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Свинина в молоці

Мітки: свинина (145), шийка (15) || Всі мітки

свинина (шийка, карбонад) - 700г; молоко - 1 л; сіль, порошок каррі - за смаком; масло рослинне для обсмажування; сир (гауда) - 5-7 тонких скибочок

Свинину нарізати пластами товщиною близько 1 см. Не відбивати, а гарненько натерти каррі. Розігріти глибоку сковороду, додати трохи олії і швидко з обох боків обсмажити м'ясо до появи апетитною скоринки. Робимо це для того, щоб сік залишився в м'ясі, а не в сковороді.

Посипаємо до смаку м'ясо сіллю і заливаємо молоком. Можна додати трохи крупно змеленого чорного перцю. Довести молоко до кипіння, відразу зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою і залишити тушкуватися приблизно 1.5 години. У самому кінці приготування, коли молока залишиться в кількості, достатній, щоб тільки м'ясо не підгорає, укласти поверх м'ясних шматочків по скибочці сиру. Накрити сковорідку кришкою і дочекатися, коли сир розплавиться. Готове м'ясо розкладе на тарілки і подати з овочами і зеленню.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої