Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

М'ясні коржики з сиром


фарш з телятини - 200г; фарш зі свинини - 200г; яйце - 1 шт .; сир (напівтвердий) - близько 100г; борошно - 1-2 ст.л .; зелень, сіль, перець мелений - за смаком

З'єднайте обидва фаршу, додайте жовток, приправте сіллю і перцем і добре вимісити. Після вимішування повинна вийти однорідна, що не липка маса. Сир наріжте маленькими (3-5мм х 3-5мм) кубиками і додайте до фаршу. Акуратно перемішайте, щоб сирні кубики рівномірно розподілилися у фарші.

Додайте трохи борошна, для більшої в'язкості фаршу. Білок збийте в піну і обережно наточити до решти інгредієнтами, при цьому не прагнете до того, щоб білок повністю осів у процесі вимішування.

Нагрійте сковороду, змастіть її рослинним маслом і викладайте на гарячу сковороду фарш (близько 3 ст.л.), розподіляючи його ложкою по сковороді, щоб вийшла коржик діаметром близько 10см і товщиною не менше 5 мм. Поки ви розподіляєте фарш, сковороду краще прибрати з вогню, а поставити назад тільки після того, як на сковороді сформована красива з рівними краями коржик. Випікайте з обох боків до появи золотистої скоринки. До столу подавайте гарячою, щоб сир на розрізі не встиг застигнути, а залишався м'яким і тягучим.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої