|
М'ясо в грибному соусі
|
свиняча шийка - 700 г; гриби свіжі (шампіньйони) - близько 300 г; вершки (23% -і) - 200 мл; масло вершкове - 1 ст.л .; масло рослинне - 1 ст.л .; сіль за смаком
|
| Свинячу шийку промити, обсушити паперовою серветкою і розрізати на порційні шматочки завтовшки 1 см, після чого кожну скибочку злегка відбити і натерти сіллю. Сковороду нагріти, додати ложку рослинної олії і обсмажити скибочки з двох сторін приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку. Вогонь при цьому повинен бути максимальним. Перекладіть м'ясо на тарілку, накрийте кришкою, щоб воно не охололо, і відставте убік. |
| Гриби протерти вологою ганчіркою і нарізати тонкими скибочками. Розігріти в сковороді ложку вершкового масла і згасити гриби близько 10 хвилин на середньому вогні під кришкою. |
| Дати грибам трохи охолонути, після чого подрібнити їх в процесорі, додавши виділився при тушкуванні грибний сік. Потім вилити в гриби вершки, перемішати і приправити за смаком сіллю. |
| Щільно укласти м'ясо в один шар у жароміцних форму, зверху вилити грибний соус і поставити в нагріту до 180С духовку. |
| Запікати близько 20 хвилин або до тих пір, поки на поверхні соусу чи не з'явиться золотисто-коричнева скоринка. М'ясо краще подавати гарячим зі свіжими овочами та картопляним пюре. |
|
|
|
|
