Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



М'ясо в грибному соусі

Мітки: гриби (180), свинина (145), соуси (68), шийка (15) || Всі мітки

свиняча шийка - 700 г; гриби свіжі (шампіньйони) - близько 300 г; вершки (23% -і) - 200 мл; масло вершкове - 1 ст.л .; масло рослинне - 1 ст.л .; сіль за смаком

Свинячу шийку промити, обсушити паперовою серветкою і розрізати на порційні шматочки завтовшки 1 см, після чого кожну скибочку злегка відбити і натерти сіллю. Сковороду нагріти, додати ложку рослинної олії і обсмажити скибочки з двох сторін приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку. Вогонь при цьому повинен бути максимальним. Перекладіть м'ясо на тарілку, накрийте кришкою, щоб воно не охололо, і відставте убік.

Гриби протерти вологою ганчіркою і нарізати тонкими скибочками. Розігріти в сковороді ложку вершкового масла і згасити гриби близько 10 хвилин на середньому вогні під кришкою.

Дати грибам трохи охолонути, після чого подрібнити їх в процесорі, додавши виділився при тушкуванні грибний сік. Потім вилити в гриби вершки, перемішати і приправити за смаком сіллю.

Щільно укласти м'ясо в один шар у жароміцних форму, зверху вилити грибний соус і поставити в нагріту до 180С духовку.

Запікати близько 20 хвилин або до тих пір, поки на поверхні соусу чи не з'явиться золотисто-коричнева скоринка. М'ясо краще подавати гарячим зі свіжими овочами та картопляним пюре.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої