Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

М'ясо, запечене з чорносливом і курагою


свинина (карбонад, шийка, окіст) - близько 2 кг; чорнослив - 100г; курага - 100г; сіль, мелений чорний перець, майонез - за смаком

Чорнослив і курагу залити кип'яченою холодною водою і залишити на кілька годин (можна і на ніч). Шматок свинини промити, обсушити паперовим рушником, потім натерти сіллю, меленим чорним перцем, змастити майонезом. Гострим тонким ножем зробити у м'ясі надрізи глибиною до 2 см. У вийшов надріз помістити курагу або чорнослив. Поступово, роблячи надрізи по поверхні м'яса, використовуйте всі ягоди.

У вогнетривку форму покласти фольгу, змастити її маслом, після чого можна викласти шар нарізаного соломкою картоплі, на який покласти м'ясо. Накрити фольгою і поставити в духовку для запікання.

Запікати при температурі близько 200С протягом 1.5-2 години. Готовність м'яса перевірити, проткнув ножем. Якщо виділяється прозорий сік, то м'ясо готове. Відкрийте фольгу і залиште запікатися протягом 7-10 хвилин, щоб утворилася скоринка. Наріжте його скибочками завтовшки близько 1 см і покладіть на листя салату.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої