М'ясо, запечене з сиром

Шматок м'яса промити в холодній воді, обсушити паперовими серветками, посипати злегка сіллю, перцем і втерти спеції. Тонким ножем зробити неглибокі наколи по всьому шматку, всередину яких помістити тонко нарізані скибочку часнику.

Обернути м'ясо фольгою і запікати до готовності при 190С приблизно 40 хвилин. Потім обережно розкрити фольгу і зробити приблизно 10 поперечних надрізів, що не дорізаючи їх до кінця.

У кожен надріз вкласти по скибочці сиру. Поставити м'ясо в духовку на кілька хвилин.

Як тільки сир почне плавитися, а м'ясо зарум'яниться, дістати м'ясо. Підрізати скибочки до кінця і викласти разом з розплаву шматочком сиру. До м'яса можна подати свіжі овочі.