Свинячий окіст зі смаженими ананасами

У окосту надрізати ромбиком шкіру, прорізаючи шар сала, але, не доходячи до шару м'яса. У ступці розтерти сіль і горошини чорного перцю. Натерти перцевої сіллю м'ясо з усіх боків.

Часник нарізати тонкими пелюстками, і нашпигувати ними окіст, включаючи нарізану ромбиками шкіру. Укласти м'ясо у форму (можна змастити її маслом) і запікати при 200С до готовності. У моїй духовці на такий шматок м'яса йде 1 годину.

У ананаса зрізати листя, шкірку і вирізати «глазки». Розрізати ананас навпіл і видалити качан. Залишилася соковиту м'якоть порізати дольками.

Приготувати маринад, з'єднавши оливкова олія з соєвим соусом і медом. Полити маринадом ананас, перемішати і залишити на 10-15 хвилин.

Розігріти сковороду гриль, змастити олією і обсмажити часточки ананаса по кілька хвилин з кожного боку.

Готовий запечений окіст нарізати скибочками і гарнірувати смаженою ананасом.