|
Свинячий окіст зі смаженими ананасами
|
свинячий окіст (зі шкірою) - близько 2кг; сіль, чорний перець горошком - за смаком; часник - 2-3 зубчики; для гарніру: ананас - 1 шт .; оливкова олія; соєвий соус; мед (темний).
|
| У окосту надрізати ромбиком шкіру, прорізаючи шар сала, але, не доходячи до шару м'яса. У ступці розтерти сіль і горошини чорного перцю. Натерти перцевої сіллю м'ясо з усіх боків. |
| Часник нарізати тонкими пелюстками, і нашпигувати ними окіст, включаючи нарізану ромбиками шкіру. Укласти м'ясо у форму (можна змастити її маслом) і запікати при 200С до готовності. У моїй духовці на такий шматок м'яса йде 1 годину. |
| У ананаса зрізати листя, шкірку і вирізати «глазки». Розрізати ананас навпіл і видалити качан. Залишилася соковиту м'якоть порізати дольками. |
| Приготувати маринад, з'єднавши оливкова олія з соєвим соусом і медом. Полити маринадом ананас, перемішати і залишити на 10-15 хвилин. |
| Розігріти сковороду гриль, змастити олією і обсмажити часточки ананаса по кілька хвилин з кожного боку. Готовий запечений окіст нарізати скибочками і гарнірувати смаженою ананасом. |
|
|
|
|