Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Масаріні по-російськи

Мітки: кекс (30), картопля (162) || Всі мітки

для нижнього тесту (кошички): картопляного пюре (на воді і молоці 1: 1) - 500 мл; яйце - 1шт .; масло (розтоплене) - 70г; борошно з розпушувачем - 1 / 2ч.л .; для верхнього тіста: яйце - 2 шт .; вершки (35% жирність) - 250 мл; сир Пармезан (тертий) - 60 мл; картопляні пластівці - 50 мл; борошно - 2 ст.л .; розпушувач - 1/2 ч.л.

Вмішати в пюре 1 яйце, розтоплене масло, борошно з розпушувачем і пюрировать міксером. Я не робила тісто сильно крутим. Формочки змастити маслом по всьому об'єму і обсипати сухарями. Розклала рівномірно по формах і прибрала в холодильник, щоб легше було розрівнювати за формами.

Поки тісто охолоджувалося, зробила начинки. Для начинки сьомгу порізала невеликими шматочками, посолити, поперчити і сбризнулі лимонним соком. Для семговую начинки приготувала дрібно рубану суміш з руколи і зеленої цибулі, натерла лимонної цедри. Грибна - просто швидко обсмажені шампіньйони з зеленою цибулею.

Включила духовку на 200 град. С, витягла формочки з холодильника і пальцями розім'яти тісто по формах. Пальці занурювала в борошно. Розклала начинки.

Приготувала швидко верхнє тісто: 2 яйця змішала з 250 мл жирних вершків (35%), додала мл 60 тертого пармезану, мл 50 картопляних пластівців і пару ложок борошна з півчайної ложкою розпушувача. Віночком розмішати до однорідності і виклала на начинку, приблизно по 1 ст. ложці.

Поставила в розігріту до 200 град. С духовку до зарум'янювання, хвилин на 20 напевно, не засікав. Рецепт розрахований на 12 порцій.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої