Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Масала чай


молоко - 2 склянки; вода - близько 1 склянки; чорний листовий чай - близько 15г; для Масалов: зелений кардамон - 10 шт .; чорний кардамон - 1 шт .; гвоздика - 3 шт .; запашний перець - 3 шт .; імбир (кореневище) - 1-2 см .; мускатний горіх (тертий) - 1 щіпка; кориця (мелена) - 1 / 2-1 ч.л.

Приготувати суміш для чаю. Корінь імбиру очистити і натерти на крупній тертці. Кардамон розламати, вичистити зернятка. Гвоздику і запашний перець розчавити. Мускатний горіх подрібнити на тертці. У ступку (або кавомолку) покласти всі прянощі (крім імбиру) і розтерти до утворення порошку. Не обов'язково розтирати в пил, частинки розміром 2-3 мм допускаються.

Закип'ятити молоко з водою, додати суміш прянощів і варити на дрібненько вогні 2-3 хвилини. Додати за смаком цукор, ще раз розмішати, щоб цукор на залишався на дні.

Додати листовий чай, ще раз довести до кипіння, після чого зменшити вогонь і варити близько 4-5 хвилин. Зняти з вогню, дати ще трохи настоятися під кришкою. Розлити гарячий годину про чашках і подавати до столу.

Примітка:
Склад прянощів для масала чай може змінюватися і за співвідношенням інгредієнтів, і за складом. У Москві важко знайти чорний кардамон, тому можна обійтися без нього. Хоча він надає чаю димний присмак. У деяких готових сумішах для масала чаю зустрічається шафран, рожеві пелюстки, аніс.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої