Рецепти з розділу

Головна »» Покрокові рецепти »» М'ясні страви

Марокканські тефтелі з зеленими оливками

Мітки: м'ясний фарш (120), фрикадельки (22), марокканська кухня (23), тефтелі (10)

яловичий фарш - 1 кг; манка (дрібна) - 3 ст.л .; томатний сік - 1/2 чашки; зелені оливки (без кісточок) - 1 банка; томатний соус - 1 чашка; тамаринд - 2 ст.л .; часник - 2-3 зубки; кумін - 1 ч.л .; гострий перець - 1 ч.л .; сіль, чорний перець - за смаком

	Так виглядає баночка з тамариндом.
	З фаршу, манки і томатного соку робимо тефтелі. Солимо-перчимо. Тефтелі робимо маленькі. Щось середнє між волоським і лісовим горіхом. Обсмажуємо на оливковій олії, до напівготовності. Оливки відварити в киплячій воді ДВА РАЗИ. І після кожного разу промити.
	Пассируем часник на оливковій олії.
	Додаємо томатний соус, тамаринд, кумін, гострий перець і тушкуємо хвилин 5. Потім закидаємо тефтелі, оливки, додаємо трохи води, тільки щоб прикрило верх. Накриваємо кришкою, і на повільному вогні тушкуємо хвилин 30-35. Можна подати з рисом або кус-кусом.