Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Марокканські тефтелі з зеленими оливками


яловичий фарш - 1 кг; манка (дрібна) - 3 ст.л .; томатний сік - 1/2 чашки; зелені оливки (без кісточок) - 1 банка; томатний соус - 1 чашка; тамаринд - 2 ст.л .; часник - 2-3 зубки; кумін - 1 ч.л .; гострий перець - 1 ч.л .; сіль, чорний перець - за смаком

Так виглядає баночка з тамариндом.

З фаршу, манки і томатного соку робимо тефтелі. Солимо-перчимо. Тефтелі робимо маленькі. Щось середнє між волоським і лісовим горіхом. Обсмажуємо на оливковій олії, до напівготовності. Оливки відварити в киплячій воді ДВА РАЗИ. І після кожного разу промити.

Пассируем часник на оливковій олії.

Додаємо томатний соус, тамаринд, кумін, гострий перець і тушкуємо хвилин 5. Потім закидаємо тефтелі, оливки, додаємо трохи води, тільки щоб прикрило верх. Накриваємо кришкою, і на повільному вогні тушкуємо хвилин 30-35. Можна подати з рисом або кус-кусом.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої