Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Депресія? Виключіть маргарин

Д-р Джон Бріффа. Спеціально для Великої Епохи

Одне з істотних змін, які ми спостерігаємо в сучасній дієті, це підвищене вживання жирних кислот ряду Омега-6, відомих як лінолева кислота, яку можна виявити в багатьох рослинних жирах, включаючи кукурудзяна, сафлорова і соняшникову олії.

Потрапляючи в організм, ці речовини сприяють розвитку запалень, звуження судин, а також утворенню тромбів у крові.

З іншого боку, жирні кислоти ряду Омега-3 виробляють прямо протилежний ефект. Для поліпшення здоров'я потрібно дотримувати баланс обох типів жирів в організмі.

Проблема полягає в тому, що збільшення останнім часом вживання жирних кислот ряду Омега-6, плюс загальне зниження споживання жирних кислот ряду Омега-3, цілком може викликати фізіологічну і біохімічну дисгармонію в організмі, що може призвести до виникнення наступних хвороб: серцеві захворювання і інсульт [1], діабет типу 2 [2] і аутоімунні захворювання (коли імунна система організму реагує на шкоду тканинам власного організму), такі як ревматичний артрит [3].

Результати останніх досліджень, проведених в області біології, про значущість високого вмісту жирних кислот ряду Омега-3 і Омега-6 в організмі були опубліковані в Інтернеті на сайті журналу Психосоматична Медицина [4]. Ці дослідження показали, що підвищення рівня вмісту жирних кислот ряду Омега-3 і Омега-6 в організмі викликає зростання ризику виникнення депресії, і чим вище такий зміст, тим можуть бути більш важкими симптоми депресії. Судячи по цих дослідженнях, підтримання балансу жирних кислот ряду Омега-3 і Омега-6 може виявитися важливим не тільки для підтримки фізичного здоров'я, але також і для психіки.

Найбільший вміст жирних кислот ряду Омега-6 виявлено в рафінованих рослинних оліях (наприклад, в кулінарному маслі), але їх також можна виявити в харчових продуктах, таких як маргарин і закусочних харчових продуктах. Якщо зменшити споживання таких продуктів, то це допоможе запобігти надлишок вмісту жирних кислот ряду Омега-6 в організмі, включаючи мозок.

Інший підхід до проблеми полягає в тому, щоб збільшити вживання жирних кислот Омега-3 з такою їжею як жирна риба та волоські горіхи і / або [харчові] добавки, що містять жирні кислоти ряду Омега-3. Риб'ячий жир, печінка тріски і льняне масло - все це становить відповідний вибір.

Посилання:

  1. Weber PC, Are we what we eat? Fatty acids in nutrition and in cell membranes: cell functions and disorders induced by dietary conditions У книзі Fish fats and your health, Норвегія, видавництво Svanoy Foundation, 1989: 9-18
  2. Raheja BS, і інші, Significance of the n-6 / n-3 ratio for insulin action in diabetes, Ann NY Acad Sci 1993; 683: 258-71
  3. Simopoulos AP, The importance of the ratio of omega-6: omega-3 essential fatty acids, Biomed Pharmacother. 2002 56 (8): 365-79
  4. Kiecolt-Glaser JK, і інші, Depressive Symptoms, omega-6: omega-3 Fatty Acids, and Inflammation in Older Adults, Журнал Psychosomatic Medicine від 30 березня 2007 [опубліковано в Інтернеті до випуску друкованого видання]

Д-р Джон Бріффа - лікар, що проживає в Лондоні, письменник, пише на теми, пов'язані зі здоров'ям, що стосуються харчування і природної медицини.

Сайт д-ра Бріффа http://www.drbriffa.com/

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої