Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  


Марешаль

м'ясні страви, для приготування яких використовується тільки частина філе туші тварини або птиці. Так, наприклад, марешаль з курей означало, що у страві використовувалася тільки грудна частина (філе). Страви типу «марешаль» були створені у Франції в епоху Людовика XIV, а в Росію перекочували після 1814, коли російська армія здобула перемогу над Наполеоном.


Розділи: м'ясні страви,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої