Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Манти з бараниною


для тіста: борошно - 500г; вода - близько 1/2 склянки; сіль - 1 ч.л .; яйце - 1 шт .; для фаршу: баранина (м'якоть) - приблизно 1 кг; цибуля - 500г; сіль - 1 ч.л .; мелений чорний перець - за смаком; сало курдючное - за смаком (приблизно 100г)

Для начинки м'якоть баранини пропустити через м'ясорубку або дрібно порубати ножем. Цибулю дрібно порізати і змішати з м'ясом, приправити сіллю і вимішувати, додаючи воду не менше 10 хвилин. Води в середньому піде не менше половини склянки.

Борошно, яйце і сіль з'єднати в мисці, додати воду і вимісити круте тісто. Скачати в кулю, накрити серветкою і залишити на 40 хвилин. Після розкачати в пласт товщиною близько 1 мм. Розрізати на квадрати 10х10 см.

Приправити фарш крупно меленим чорним перцем.

На кожен квадрат викласти по столовій ложці фаршу. Підвести 2 паралельних краю квадрата, з'єднати між собою по центру.

Тепер зліпити залишилися вільні боку квадрат так, щоб вийшли 2 паралельних бортика (в кінцевому рахунку, буде щось з тіста схоже на "н").

З'єднати протилежні бортики між собою.

Вийде окружність, розділена по центру на 2 рівних сектора смужкою з тіста.

Змастити форми пароварки рослинним маслом, розмістити на них підготовлені манти. Накрити кришкою, включити пароварку. Через 30 хвилин манти будуть готові. Розкласти готові манти по тарілках, посипати зеленню і подати з бульйоном або сметаною. З цієї кількості продуктів вийде приблизно 30 штук.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої