Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Мамалига з сиром

Мітки: сир (130), кукурудза (13), каша (15) || Всі мітки

Вам потрібні: кукурудзяна крупа - 200г; вода - 300 мл; молоко - 300мл; сир (твердий, краще гострий) - 150г; сіль, мелений чорний перець, вершкове масло - на смак

Воду і молоко влити в казанок (або каструлю з товстим дном), приправити сіллю, довести до кипіння. Зменшити вогонь до середнього. Ложкою на довгій ручці розмішати рідину так, щоб утворилася воронка і тонкою цівкою, постійно помішуючи в одну сторону, всипати кукурудзяну крупу. Продовжувати заважати, щоб не утворилося грудочок. Процес трудомісткий, тому заважати доведеться не менше 30 хвилин, поки каша не буде готова. Готова каша легко відстає від стінок каструлі і ложки.

Зняти каструлю з вогню. Додати в кукурудзяну кашу вершкове масло, розмішати, щоб масло повністю вбралося.

Деко або вогнетривку форму змастити маслом і викласти на дно половину готової мамалиги. Потім посипати все тертим сиром, а зверху викласти решту мамалиги. Розрівняти мокрою ложкою (або шпателем) поверхню, покласти кілька шматочків вершкового масла і поставити в духовку. Запікати при 180С приблизно 20-30 хвилин, щоб сир встиг розплавитися. Форму з мамалигою дістати з духовки, накрити серветкою і дати трохи охолонути. Після нарізати квадратиками або кружечками, розкласти по тарілках. До мамалиги можна подати обсмажений на олії цибулю, гриби або м'ясо.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої