|
Малиновий пиріг «Сестрічкін»
|
для тіста: дріжджі (свіжі) - 25г; молоко (тепле) - 250 мл; вершкове масло (розм'якшене) - 100г; яйце - 1 шт .; цукровий сироп - 1/3 склянки (75 мл); борошно - близько 500г; для начинки: малина (свіжа) - 1.5 склянки; вершкове масло (розм'якшене) - 40г; лимон (цедра) - 1/2 шт .; цукор - 1/4 склянки; ванільний цукор - 1-2 ч.л .; яйце для змащування - 1 шт .; для глазурі: цукрова пудра - 1/2 склянки
|
| Розводимо дріжджі в теплому молоці. Додаємо туди масло, яйце, сироп і сіль. |
| Потім додаємо поступово просіяне борошно і вимішуємо тісто го гладкості. Я заважаю міксером з гачками-насадками. |
| Накриваємо рушником і даємо підійти близько півгодини. |
| В цей час готуємо начинку: перебираємо малину, але не моєму, а то дуже мокро буде і перетираємо масло з цукром і цедрою в однорідну масу. |
| Тісто підійшло. Розкачуємо його в прямокутник, намазуємо масляної начинкою і посипаємо малиною. |
| Загортаємо в рулет, ріжемо на шматочки, які укладаємо в дві промаслені форми, близько 25 см в діаметрі. Даємо ТБУУФПСФШУС ще півгодини, змащуємо збитим яйцем і випікаємо в духовці при 200 градусах десь 20 хвилин. Остудити. Краще, коли трохи охолоне, дістати пиріг з форми і дати охолонути догори ногами, інакше дно буде дуже мокрим. Остигнули пироги полити глазур'ю, яку робимо з півсклянки цукрової пудри і 1.5 ч.л. води. Все! Смачного! |
|
|
|
|
