Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Макі суші

Мітки: Рис (79), суші (19), японська кухня (23), роли (12) || Всі мітки

Рис; копчена сьомга; огірок (свіжий); для омлету: яйце; молоко; цукор; листя норі; соєвий соус

Дуже простенько у приготуванні. Спочатку готуємо о-су гохан (кислий рис). Рис промиваємо, заливаємо водою і варимо в рисоварці або в каструлі під кришкою до повного випаровування рідини. Готовий рис повинен бути липким, але не в'язким (це означає, що він не переварений) і кожна рісинки добре видно і прилипає до решти. Після варіння даємо рису відстоятися протягом 10 хвилин. Потім у мисці, бажано глиняної, змішуємо лопаткою рис, цукор, оцет і сіль. Даємо рису відстоятися ще 5 хвилин, після чого охолоджуємо до кімнатної температури. Сьомгу (у мене копчене черевце сьомги) нарізаємо смужками. Огірок розрізаємо довгими скибочками.

Печемо солодкий омлет. Змішуємо яйця, молоко і цукор, виливаємо на розігріту сковороду і доводимо до готовності під кришкою. Готовий омлет ріжемо соломкою шириною 1 сантиметр.

На кулінарну рогожу кладемо лист норі.

На норі викладаємо на нього шар рису товщиною приблизно 1-1.5 сантиметри.

Потім на рис по всій ширині кладеться омлет, риба, огірки.

Звертаємо рулет. При готуванні цієї страви варто враховувати, що норі - досить тендітна штука і з нею потрібно бути акуратніше, інакше, вона порветься. Готовий рулет нарізаємо кружечками завтовшки приблизно 1-2 сантиметри і подаємо на стіл з соєвим соусом. Як там по-японськи приємного апетиту? Не пам'ятаю ... в голові якась каша «банзай-Кампай-ваккаранай- будинок арігато годзеймас»


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої