|
Спагеті з мигдальним песто і помідорами
|
макарони (спагеті); помідори; для соусу песто: базилік (звичайний зелений і лимонний в рівних частинах) - 30г; мигдаль - 60г; сир пармезан - 50г (можна більше); часник - 1 зубчик; оливкова олія - за смаком; сіль за смаком.
|
| Для приготування соусу песто свіже листя базиліка вимити, обсушити, скласти в чашу блендера разом з часником і дрібкою крупної солі. |
| Злегка подрібнити базилік і додати частину підсмаженого на сухій сковороді мигдалю і розкришений на шматочки сир. Ще раз дати попрацювати блендеру кілька секунд, після чого додати решту частину горіхів. Продовжуючи готувати соус в пульсуючому режимі, поступово влити оливкове масло. Отриманого соусу вистачить на кілька страв. Песто можна зберігати в холодильнику або заморожувати взапас в морозилці. |
| Помідори вимити, розрізати на 4-6 частин, видалити місця кріплення плодоніжок і акуратно вирізати м'якоть. М'якоть можна використовувати для інших страв, а решту помідорів дрібно посікти. |
| Змішати дрібно нарізані помідори з соусом песто. |
| Зварити спагетті аль денте. |
| Додати до спагетті помідори з мигдальним песто і відразу ж подавати на стіл. |
|
|
|
|
