Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Горіхові маффіни

Мітки: кекс (30), маффіни (8) || Всі мітки

борошно - 250г; масло вершкове - 250г; цукор - 180г; сіль - 1 щіпка; ванільний цукор - 1 пакетик; яйце - 4 шт .; розпушувач - 1 ч.л .; горіхи (фундук, мигдаль, кеш'ю) - 120г; борошно та олію для форми

Борошно змішати з розпушувачем і меленими горіхами.

Розм'якшене вершкове масло збити міксером, поступово додаючи цукор, сіль і ванільний цукор. Жовтки відокремити від білків і додати по одному до масла, продовжуючи збивати до утворення однорідної світло-жовтої маси. Важливо додавати кожен наступний жовток тільки тоді, коли попередній вже буде ретельно перемішують з маслом. За ложці, постійно розмішуючи масу виделкою, додати борошно.

Охолоджені білки збити в піну, після чого домісити їх до тесту. Розмішувати білки треба дуже акуратно, щоб вони не встигли повністю осісти. Форму для маффінів промазати маслом і присипати борошном. Наповнити формочки на половину тестом.

Випікати на нижній решітці духовки до готовності. Перевірити готовність лучиною: проткнути кекс, витягти лучинку, при цьому вона повинна залишитися сухою. Готові маффіни дістати з духовки, накрити рушником і залишити остигати.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої