Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  


Мацис

маціс - це пряність, смаком і ароматом нагадує мускатний горіх, але відрізняється більшою тонкістю і ніжністю смаку та аромату. Мацис отримують з тонкої ажурною шкірки червоного кольору, що покриває насіння мускатного горіха (Myristica fragrans). У продажу буває двох видів: у вигляді порошку жовто-оранжевого кольору або ціла шкірка (найбільш дорогий різновид).

Мацис додають у випічку. Входить до складу сумішей пряностей для м'ясних страв (індійська, марокканська, італійська, французька кухні).


Синоніми: мускатний колір, бандамаціс, фолие


Розділи: cпец і пряні рослини, арабська кухня, індійська кухня, марокканська кухня,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої