Картопляна запіканка з цибулею пореєм

Картоплю очистити, зварити в підсоленій воді, злити воду і зробити пюре, додавши вершкове масло і половину збитого яйця.

Рівномірно розподілити пюре по дну і боків форми шаром близько 1 см. Чайною ложечкою можна оформити краю картопляної тарілки у вигляді пелюсток. Змастити поверхню залишилася половиною яйця і пекти в духовці при 200С близько 15 хвилин.

Для начинки білу частину стебла порею порізати кружальцями завтовшки близько 5 мм.

Розтопити на сковороді вершкове масло і обсмажити, щоб цибуля став м'яким.

Для заливки злегка збити яйця, з'єднати зі сметаною і здебільшого тертого сиру. Все перемішати, приправити сіллю і перцем. Викласти цибулю в картопляну форму, залити заправкою, посипати сиром і поставити запікатися при 180С приблизно 30-40 хвилин, поки не з'явиться гарна золотава скоринка, а начинка не загусне. Якщо верх почне пригорати, накрийте його фольгою. Готову запіканку подайте гарячої у формі, в якій вона готувалася, і наріжте порційними шматочками.