Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Цибулевий пиріг з грибами


борошно - 280г; вершкове масло - 100г; крижана вода - 5 ст. л .; гриби - 300г; цибуля ріпчаста - 400г; сметана - 250г; яйце - 3 шт .; французька гірчиця - 1 ст. л .; рослинне масло - 4 ст. л .; зелень, перець, сіль - за смаком.

Це цікавий вид тесту, колись робила на такому пиріг з кроликом. У борошно додати порубане вершкове масло. Пальцями перетерти борошно з маслом, щоб вийшла крихта. Додати холодну воду і замісити круте тісто.

Розкачати тісто в корж і перекласти у форму діаметром приблизно 21 см. Зробити бортики, притиснувши їх до стінок форми. Накрити плівкою і поставити в холодильник на 30 хвилин.

Поки тісто в холодильнику, робимо крем-соус. Збиваємо 3 яйця, потім додаємо сметану, солимо і перчимо суміш.

Розігріти духовку до 180 градусів. Корж дістати з холодильника, і пропекти в духовці хвилин 15-20.

Потім трохи остудити і змастити корж французькою гірчицею.

Гриби я взяла знову ж трофейні - маслюки-козенята і дикі печериці, цибуля нарізала півкільцями, обсмажити з грибами на суміші рослинного і вершкового масла, посолити, поперчити (можна додати будь-які спеції за Вашим смаком), виклала густо на корж, залила сметанним кремом. У духовку на 35 хвилин при 180 С. Подати охолодженим, прикрасивши зеленню.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої