Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  


Ліезон

від фр. liaison - "зв'язок", "з'єднання") - загущувач для різних страв. У стравах старовинної французької кухні, насамперед з дичини, в якості льезона часто використовувалася кров; суміш яєць і молока (вершків і води) .; суміш з сирих яєць, солі, молока або води в якій змочують шматочки риби, м'яса, рубані вироби перед їх обсмажуванням.


Синоніми: льезон


Розділи: Французька кухня,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої