Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Красноголовець білий (Leccinum percandidum)

Місця збору. Росте по всій лісовій зоні у вологих соснових лісах з домішкою ялини та інших дерев.

Опис. Гриб крупний з м'ясистою капелюшком (в діаметрі до 25 см) білого або сіруватого кольору. Нижня поверхня дрібнопориста, у молодого гриба біла, потім стає сіро-коричневою. М'якоть міцна, у підстави ніжки звичайно синьо-зеленого кольору, на зламі швидко синіє до чорноти.

Ніжка висока, донизу потовщена, біла з довгастими білими або коричневими лусочками.

Використання. Їстівний гриб другої категорії. Збирають з середини серпня і до кінця вересня. Вживають в їжу так само, як підосиковик. Молоді гриби краще маринувати, а великі зрілі - смажити або сушити.

Каталог рецептів за продуктами // Гриби // Рецепти з підосичники

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої